Pizza com base integral

E hoje, a pedido das visitas houve Pizza para o jantar... mas desta vez aventurei-me por uma base feita com farinha integral e surpresa das surpresas... todos adoraram, ficou aprovadíssima!

Ingredientes para a massa:

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de farinha de trigo integral

20g de fermento biológico seco para pão

1 chávena de água morna

1 pitada de flor de sal

2 colheres de sopa de azeite

Para o molho de tomate:

2 tomates maduros (usei uns que tinha congelados)

1/3 pimento vermelho

1/2 cebola

azeite

oregãos

flor de sal

pimenta preta

Para a pizza:

Azeitonas

Atum

Ananás

Cebola

Queijo ralado sem lactose

Preparação:

Comece por peneirar as farinhas com os fermentos para uma taça, faça um buraco no meio e coloque a água morna com a flor de sal e azeite. Amasse tudo muito bem, à mão ou à máquina, até despegar da taça e das mãos e formar uma bola macia. Polvilhe com um pouco de farinha, envolva numa toalha de mesa e reserve num local quente cerca de 45min - 1 hora, para levedar. 

Entretanto prepare o molho de tomate, numa frigideira refogue o tomate e a cebola em azeite, coloque o pimento picado e tempere. Depois de cozinhado triture tudo com a varinha mágica.

Depois da massa ter levedado (crescido) faça 3 bolas, e estenda-as para três pizzas diferentes. Leve ao forno cerca de 10 minutos para cozinhar. Se não usar todas pode congelar para usar mais tarde. 

Pincele com o molho de tomate a pizza que vai usar e coloque os ingredientes que mais gostar, eu utilizei: cebola às rodelas, atum, ananás em cubos, azeitonas picadas, queijo ralado sem lactose e por fim oregãos e pimenta. Vai ao forno cerca de 15 - 20min para cozinhar. Não deixe demasiado tempo pois a base pode endurecer.

Bom apetite!!