Feliz Ano Novo!!

Para este novo ano que hoje inicia desejo-vos:

1 caneca de Saúde
1 kg de Amor
500g de Alegria
5 colheres de sopa de Amizade
Uma mão cheia de coisinhas boas
1 pitada de Sucesso
Bom senso q.b.

Mexer com boa energia, acompanhar de beijos e utilizar ao logo de 365 dias e partilhar com quem lhe é mais importante!

Que 2015 seja FELIZ!!! :)

Maças caramelizadas

E que tal para desenjoar um pouco dos doces calórico umas simples maçãs caramelizadas?

Ingredientes:
3 Maçãs reinetas lavadas e descaroçadas
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de passas
Raspa de 1 Laranja
nozes e avelãs q.b.
1 cálice de vinho do porto

Preparação:

Lave as maçãs e retire os caroços, coloque num pirex para ir ao forno. Num tacho faça um .... colocando o vinho do porto, o açúcar, a raspa de laranja e os frutos secos, deixe ferver e coloque em cima das maçãs, leve ao forno até estas amolecerem, cerca de 15- 20 minutos, a 180º C dependendo dos fornos. Deixe arrefecer um pouco e sirva ainda morno!

Ficam uma delícia!
Bom apetite! ;)

Pizza com base integral

E hoje, a pedido das visitas houve Pizza para o jantar... mas desta vez aventurei-me por uma base feita com farinha integral e surpresa das surpresas... todos adoraram, ficou aprovadíssima!

Ingredientes para a massa:

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de farinha de trigo integral

20g de fermento biológico seco para pão

1 chávena de água morna

1 pitada de flor de sal

2 colheres de sopa de azeite

Para o molho de tomate:

2 tomates maduros (usei uns que tinha congelados)

1/3 pimento vermelho

1/2 cebola

azeite

oregãos

flor de sal

pimenta preta

Para a pizza:

Azeitonas

Atum

Ananás

Cebola

Queijo ralado sem lactose

Preparação:

Comece por peneirar as farinhas com os fermentos para uma taça, faça um buraco no meio e coloque a água morna com a flor de sal e azeite. Amasse tudo muito bem, à mão ou à máquina, até despegar da taça e das mãos e formar uma bola macia. Polvilhe com um pouco de farinha, envolva numa toalha de mesa e reserve num local quente cerca de 45min - 1 hora, para levedar. 

Entretanto prepare o molho de tomate, numa frigideira refogue o tomate e a cebola em azeite, coloque o pimento picado e tempere. Depois de cozinhado triture tudo com a varinha mágica.

Depois da massa ter levedado (crescido) faça 3 bolas, e estenda-as para três pizzas diferentes. Leve ao forno cerca de 10 minutos para cozinhar. Se não usar todas pode congelar para usar mais tarde. 

Pincele com o molho de tomate a pizza que vai usar e coloque os ingredientes que mais gostar, eu utilizei: cebola às rodelas, atum, ananás em cubos, azeitonas picadas, queijo ralado sem lactose e por fim oregãos e pimenta. Vai ao forno cerca de 15 - 20min para cozinhar. Não deixe demasiado tempo pois a base pode endurecer.

Bom apetite!! 

Broas castelares saudáveis

E assim se passou mais um Natal, de resto maravilhoso, na companhia dos que são realmente importantes! Espero que o vosso também tenha sido feliz, e recheado de coisas maravilhosas!

A receita inovadora deste ano foram estas Broas super saudáveis e que fizeram as delicias dos presentes, que pediram para as fazer mais vezes! Substitui alguns ingredientes da receita normal e ficaram deliciosas, e além disso é fácil, experimentem!!

Ingredientes:

250g de batata doce
6 tâmaras sem caroço, demolhadas
40g de amêndoa laminada ou ralada
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
2 colheres de sopa de geleia de arroz
125g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de erva doce
1 gema

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque as tâmaras em água, para ficarem macias. Lave bem as batatas doces, corte-as em pedaços e leve ao forno até estarem assadas.

No copo da varinha mágica coloque a amêndoa, a batata descascada, as tâmaras e o óleo de amendoim, triture tudo até ficar em puré. Esta será a base das nossas broas!

Adicione agora a farinha misturada com a canela e erva doce, e acrescente também a geleia de arroz. Amasse tudo muito bem (à mão) até estar tudo misturado, o preparado é bem macio e maleável. De seguida faça bolinhas, todas do mesmo tamanho, para depois achatar e dar o formato de broas. Por fim pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 10 - 15 minutos. Cuidado que elas queimam muito facilmente!

Bom apetite!!

Biscoitos integrais de cacau

Nos preparativos para o meu Natal, estava a faltar um ingrediente importante para alguns gulosos que se reúnem à minha mesa... o chocolate! E como tal hoje meti mãos à obra, e fiz uma batota, substitui-o por cacau magro, acompanhado de farinha integral! Super saudável mas o sabor está lá, ficaram deliciosos!

Ingredientes:

150g de açúcar mascavado
300g de farinha integral
1 cl de chá de bicarbonato de sódio
125g de margarina vegetal à temperatura ambiente
1 ovo biológico
2 cl de sopa de cacau magro
Raspa de uma vagem de baunilha

Preparação:

Comece por misturar a margarina, o açúcar e o ovo com a ajuda da batedeira. De seguida adicione o cacau e a baunilha, e continue a bater. Acrescente aos poucos a farinha peneirada, e o bicarbonato de sódio. Mexa à mão a mistura, até formar uma bola macia. Coloque a massa no dispara biscoitos e coloque directamente no tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos.

Bom apetite! :)

Uma espécie de bolo Rainha...

Bem este não foi lá muito fácil de preparar e não ficou logo cozido à primeira como eu pensei, tive de  o cozer mais um pouco que este é enganador. Mas como se costuma dizer, vivendo e aprendendo, e é realmente bom e mais saudável do que os que costumamos comprar!

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

1 chávena de leite de amêndoa

1 cl de sopa de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de açúcar amarelo

1 ovo

1 pitada de sal

200g de manteiga vegetal 

1/2 chávena de amêndoas

1/2 chávena de sultanas

1/2 chávena de nozes

Canela em pó

Raspa de 1 laranja

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Aqueça uma chávena de leite, com a colher de bicarbonato de sódio e uma colher de açúcar amarelo. Entretanto prepare 500g de farinha, e faça um buraco no meio, onde vai colocar: 1 ovo, 2 colheres de açúcar amarelo, a margarina à temperatura ambiente e o preparado anterior já morno. Em cima da farinha coloque a pitada de sal, e amasse! A massa vai ficar elástica, mole, reserve depois num alguidar com farinha no fundo, tapado com película aderente e vai ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto pique as amêndoas, nozes e sultanas, ou outros frutos secos que queira acrescentar. Polvilhe a bancada de farinha e estenda a massa, polvilhe de canela, raspa de laranja e os frutos secos, amasse, e polvilhe de farinha, deixe repousar mais 3 minutos, Depois dessa meia hora, e com a ajuda de um rolo estenda a massa e enrole até formar um circulo, com um buraco no meio, pincele com manteiga derretida e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C cerca de 1 hora. Quando começar a ficar com cor, tape com papel de alumínio e vá fazendo o teste do palito, pois já sabe que cada forno é um forno! Ainda quente polvilhe de açúcar em pó!

Bom apetite!! :)

Doce Especial de Natal

Por fim, apresento-vos o último doce! E como se costuma dizer, o melhor fica para o fim... é um doce feito com abóbora e especiarias, e digo-vos sinceramente é uma delicia! Dos três o meu preferido, e que ainda quero repetir antes do Natal!

Ingredientes:

1.5Kg de abóbora
1Kg de açúcar mascavados
2 paus de canela
3 cravinhos
1 estrela de anis
Sumo de 2 Laranjas
Sumo de 1/2 Limão

Preparação:

Descasque a abóbora, limpe-a e retire-lhe todas as sementes. Corte-a em pequenos quadrados e reserve durante 4 horas com o açúcar, as especiarias e os sumos de laranja e limão. Depois deste tempo, a abóbora estará macia e já absorveu todos os sabores, coza-a cerca de 30 minutos, retire os paus de canela, cravinhos e a estrela de anis, e triture tudo. Leve novamente ao lume até engrossar e atingir o ponto estrada, ou ponto de açúcar. Esterilize os frascos, encha-os de doce ainda quente e guarde durante a noite de cabeça para baixo para ficar em vaco, e assim conservar mais tempo! Faça uns lindos embrulhos dos seus doces e ofereça-os! 

Bom apetite e bons cozinhados de Natal!