Doce Especial de Natal

Por fim, apresento-vos o último doce! E como se costuma dizer, o melhor fica para o fim... é um doce feito com abóbora e especiarias, e digo-vos sinceramente é uma delicia! Dos três o meu preferido, e que ainda quero repetir antes do Natal!

Ingredientes:

1.5Kg de abóbora
1Kg de açúcar mascavados
2 paus de canela
3 cravinhos
1 estrela de anis
Sumo de 2 Laranjas
Sumo de 1/2 Limão

Preparação:

Descasque a abóbora, limpe-a e retire-lhe todas as sementes. Corte-a em pequenos quadrados e reserve durante 4 horas com o açúcar, as especiarias e os sumos de laranja e limão. Depois deste tempo, a abóbora estará macia e já absorveu todos os sabores, coza-a cerca de 30 minutos, retire os paus de canela, cravinhos e a estrela de anis, e triture tudo. Leve novamente ao lume até engrossar e atingir o ponto estrada, ou ponto de açúcar. Esterilize os frascos, encha-os de doce ainda quente e guarde durante a noite de cabeça para baixo para ficar em vaco, e assim conservar mais tempo! Faça uns lindos embrulhos dos seus doces e ofereça-os! 

Bom apetite e bons cozinhados de Natal!

Biscoitos de Natal

Hoje decidi apresentar-vos os tipicos bonecos de gengibre, que ficam lindos para oferecer. A receita é semelhant aos Biscoitos de Gengibre, embora com algumas alterações e mais sabor ao Natal! :)

Ingredientes:

70g de açúcar mascavado

60g de manteiga vegetal

2cl de sopa de mel

250g de farinha de trigo

1 cl de chá de bicarbonato de sódio

2 cl de sopa de canela em pó

1 cl de chá de gengibre em pó

1cl de chá de cardamomo em pó

Raspa de 1 laranja

1 gema

1/2 chávena de leite de aveia

Cobertura:

1 clara

Açúcar em pó q.b.

Corante vermelho q.b.

Preparação:

Misture o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente, até obter uma mistura cremosa, adicione de seguida o mel. Numa taça misture todos os ingrediente secos, e com uma peneira, adicione-os ao preparado. Depois de misturados, acrescente a gema e o leite à temperatura ambiente, amasse tudo até formar uma bolo, se necessário, acrescente mais um pouco de farinha. Forme uma bola com a massa, e coloque numa taça com farinha no fundo, tape com um pano de cozinha e deixe repousar 30 minutos, num local quente.

Após este tempo, polvilhe a bancada e as suas mãos com farinha, e com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa, até obter cerca de 0.5 - 1cm de altura, corte com os cortadores de biscoitos e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 10 minutos.

Para a cobertura, basta misturar a clara de ovo com açúcar em pó, até obter a consistência desejada, e com a ajuda de um pincel, decore os biscoitos a seu gosto! Ficam lindos para oferecer! :)

Bom apetite e bons cozinhados!! 

Doce de Laranja e Gengibre

Hoje trago-vos a receita do doce de Laranja e Gengibre, já que as laranjas abundam aqui pela horta, era altura de lhes dar uso, juntando-as ao gengibre, sabor típico do Natal, cá temos mais um delicioso doce para as ofertas de Natal! :D

Ingredientes:

2Kg de Laranja
1Kg de açúcar mascavado
10 cm de Gengibre fresco
1 colher de chá de Gengibre em pó
sumo de 1 limão

Preparação:

Descasque as Laranjas, e retire-lhes também toda a parte branca da casca, pois pode amargar o doce! Corte-as ao meio e coloque numa panela, juntamente com o açúcar, sumo de limão e o gengibre, em raspa ou cortado finamente e o gengibre em pó. Deixe repousar umas duas horas, e depois coza, em lume brando, cerca de uma hora. Triture tudo com a varinha mágica, prove, e se desejar coloque mais um pouco de gengibre em pó. Leve novamente ao lume até atingir o ponto de açúcar!

Bom apetite!!

Em modo preparativos de Natal...

É verdade, o Natal está já aí... E como é habitual aqui por casa fazemos a maioria dos presentes, e este ano não foi excepção! 

Ao longo desta semana vou partilhar convosco as receitas dos doces que já preparei, bolo rei, biscoitos e fritos de Natal, para vos inspirar! :) Hoje deixo-vos com a receita de doce de Abóbora com Nozes!

Ingredientes:

1,5 Kg de Abóbora descascada e limpa

1 Kg de açúcar amarelo

1 pitada de canela

Sumo de 1 laranja

Sumo de 1/2 limão

200g de miolo de noz

Preparação:

Descasque a abóbora, tire as sementes, e corte em pequenos quadrados, coloque o açúcar amarelo, os sumos de laranja e limão, e a pitada de canela, mexa e deixe repousar cerca de 1 hora! Depois deste tempo leve ao lume, até que a abóbora esteja cozida, retire, passe tudo com a varinha mágica e volte a levar ao lume, acrescentar as nozes picadas grosseiramente, e deixe cozinhar em lume brando, até que atinja o ponto estrada. Uma delícia!!

Bom apetite e bons cozinhados!!

Bolo integral de maçã e canela

E que tal um bolinho delicioso e saudável para o fim de semana frio que se aproxima? :)

Ingredientes

4 ovos biológicos

1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo

1 e 1/2 chávena de farinha de trigo

1 e 1/2 chávena de farinha de trigo integral

1 cl de chá de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de leite de arroz

3 cl de sopa de canela

2 cl de sopa de chia

1 cl de sopa de amêndoa ralada

1 chávena de maçã cortada em quadrados

Preparação

Bata as claras em castelo e reserve no frio. De seguida misture as gemas com o açúcar até formar um creme, junte o óleo e o leite previamente misturados, bata tudo. Misture as duas farinhas, o bicarbonato de sódio e a canela, e vá adicionando ao preparado, peneirando tudo, alternando com as claras em castelo. Acrescente depois as sementes de chia, a amêndoa e a maçã, misture com a ajuda de uma colher de pau.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Este bolo fica delicioso, está saboroso, mas não está doce de mais, a maçã aliada ao pouco açucar amarelo, dão-lhe sabor suficiente. Fica bem fofo, uma vez que as farinhas foram peneiradas, e torna-se uma opção bem saudável para os lanches do fim de semana!

Bom apetite e bom fim de semana! :)

Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim

Que acham de um coelho caseiro cozinhado no forno com cogumelos e alecrim? Acreditem que é divinal! :)

Ingredientes:
1 coelho caseiro
2 batatas brancas
2 batatas doces
200g de cogumelos frescos
4 ramos de alecrim
3 dentes de alho
1/2 cebola
100 ml de vinho tinto
100 ml de vinho do porto
azeite, sal e pimenta q.b.


Preparação:

Tempere o coelho com antecedência com sal, pimenta, vinho tinto, alhos e tomilho. O ideal será deixar marinar o coelho de um dia pro outro nestes temperos.

Leve ao lume um tacho com azeite e o alho laminado, deixe alourar. Coloque metade do coelho para alourar, retire e coloque a outra metade. Coloque agora a cebola picada  e passe as batatas cortadas em cubos no tacho, para alourarem. Retire-as e coloque agora os cogumelos laminados, tempere com pimenta e deixe saltear.

Numa travessa de ir ao forno coloque o alecrim no fundo e disponha ao centro, o coelho, em volta as batatas e por cima os cogumelos.

Volte ao tacho e coloque o vinho tinto, o vinho do porto e 200ml de água a ferver. Mexa tudo e deixe ferver, lembre-se que aí tem os alhos, a cebola, temperados já com o azeite, sal, pimenta e alecrim. Depois de ferver regue todo o prepardo com este molho. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1 hora.

Bom apetite!! :)

Só para inspirar a semana #15

Bom dia!

Mais uma semana que começa, e o fim de ano cada vez mais próximo... Passa realmente a correr, sei que parece um cliché, mas como é que já estamos novamente no final do ano?!

E o frio que chegou nos últimos dias? Estávamos com "medo" de receber o pai natal de calções este ano, mas parece que o frio polar afinal sempre chegou cá!

Esta semana trago-vos mais uma vez o iogurte natural de soja acompanhado das sementes já habituais, com imensos benefícios, chia, girassol, goji e linhaça... Mas trago uma novidade! 2 colheres de sopa de Açaí! Já conhecem este fruto? É Brasileiro e difícil de encontrar por cá ao natural, mas já existe em muitos hipermercados a polpa de Açaí, congelado. É um fruto muito rico, pois contém: vitaminas C, B1 e B2, bem como fósforo, ferro e cálcio. Ajuda a diminuir o colesterol, na saúdo do coração, é um excelente anti-oxidante, entre outras coisas. Este fruto é consumido pelos desportistas porque dá muita energia, no entanto devemos ter atenção ao elevado nível de hidratos de carbono presentes no mesmo, devendo ser consumido com moderação por pessoas com intolerância ao açúcar. Consumido moderadamente tem imensos benefícios! :)

Bom apetite e boa semana!!

Biscoitos de gengibre

Confesso que não é muito fácil dar medidas de tudo o que seja pão, bolachas, bolos... pois tenho o defeito de fazer um pouco a olho, e enquanto a massa não estiver como eu quero vou acrescentando mais um pouco disto, uma pitada daquilo.. e depois torna-se díficil dar-vos as medidas certas! Mas estou a tentar melhorar isso! :)

Adoro o mês de Dezembro, as decorações de Natal, as luzes a brilhar, a lareira acesa, os cheiros a especiarias no ar... Começo então a testar receitas para a noite de Natal e estes biscoitos são uma delícia, e bem fáceis de fazer!

Ingredientes

70g de açúcar mascavado
60g de manteiga vegetal
2 colheres de sopa de geleia de milho
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 gema
3 colheres de sopa de leite de amêndoa

Cobertura
Sumo de 1 limão
Açúcar em pó q.b.

Preparação

Comece por misturar o açúcar com a manteiga, até ficar em creme. Adicione a geleia de milho e o gengibre, e de seguida misture a farinha com o bicarbonato de sódio e a canela, peneire tudo, juntando estes ingredientes ao preparado. Acrescente uma gema de ovo e o leite à temperatura ambiente, para ligar a mistura, e amasse tudo até formar uma bola. Depois de bem amassado, o preparado deve estar macio ao toque, mas não se deve colar aos dedos, se estiver a colar junte farinha aos poucos até descolar. Se pelo contrário a massa estiver demasiado dura para conseguir amassar, junte um pouco de leite e continue a amassar. Assim que estiver pronto faça uma bola e deixe descansar cerca de 20-30 minutos.
Após este tempo estenda a massa com a ajuda de um rolo, até obter cerca de 0.5cm de altura e vá cortando com as forminhas para biscoitos, disponha tudo no tabuleiro do forno, com espaço entre os biscoitos pois eles vão crescer um pouco. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 15 minutos. Atenção para não deixar ficar demasiado tempo pois os biscoitos poderão endurecer.
Entretanto prepare a cobertura, misture o sumo de um limão com 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar em pó, e assim que retirar os biscoitos, polvilhe-los com esta mistura, que deverá ficar liquida, faça pequenos salpicos com a ajuda de uma colher de chá, como se estivesse a nevar, o objectivo não é encher os biscoitos de açúcar, é apenas um apontamento, dá um toque diferente! ;) E ficam lindos pendurados na árvore de Natal!

Acompanhe com chá de cidreira! Delicioso!


Bom Domingo e bons cozinhados!:)

Risotto de Camarão

E hoje o jantarinho especial de Sábado teve direito a um Risotto de Camarão delicioso! Hmm!

Ingredientes (para três):

1/2 cebola 

4 dentes de alhos 

1 tomate 

1/4 pimento vermelho

350g de camarão

200g de arroz para risotto

150ml de vinho branco

20g de manteiga vegetal

100g de queijo ralado magro

Sal, azeite e pimenta q.b.

Salsa para decorar

Preparação:

Comece por cozer os camarões em água e sal. Entretanto, noutro tacho vá preparando o refogado, alourando a cebola e os alhos laminados em azeite, juntamente com o pimento e o tomate picados finamente. Acrescente arroz, assim que a cebola e os alhos tenham amolecido, e vá mexendo cuidadosamente para que não se pegue ao fundo do tacho, até o arroz ficar brilhante. Junte agora o vinho branco e deixe cozinhar até este se evaporar, depois vá acrescentando aos poucos a água da cozedura do camarão, e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Prove, retifique os temperos, acrescente o camarão e mais água da sua cozedura. Quando o arroz estiver cremoso e quase sem caldo, junte a manteiga cortada em cubos e o queijo ralado, mexa tudo e sirva de seguida, decorado com salsa picada.

Fica uma delícia!

Bons cozinhados! :)

Mousse de chocolate fingida

Hoje andávamos com desejos de chocolate, então a invenção do dia foi mousse de chocolate, mas fingida é claro! :P

Fácil, fácil que até chateia! eheh

Ingredientes:

1 pêra abacate madura

1/2 tablete de chocolate preto (a que encontrar com menos açúcar)

3 colheres de geleia de milho

1/2 copo de leite de amêndoa (ou outro que preferir)

Baunilha q.b.

Preparação:

Coloque o chocolate com o leite num tacho, até derreter, cerca de 2 minutos e deixe arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma colher, descasque a pêra abacate, e coloque na liquidificadora, bem como todos os outros ingredientes, triture tudo até ficar bem cremoso.

Coloque em taças e leve ao frigorífico cerca de uma hora para ficar bem fresquinho, decore com framboesas, coco, raspas de chocolate, amêndoas ou outros que desejar.

Delicie-se! :)

Sonhos doces, sem açúcar

Com o inicio do mês de Dezembro, começam a apetecer os típicos doces de inverno, o cheiro a Natal, o chá quentinho junto à lareira... E esta receita de sonhos é tão simples, e barata! Vão ter de a experimentar! ;)

Ingredientes:

1/4 litro de água

100g de margarina vegetal

200g de farinha de trigo

1 pitada de flor de sal

raspa de 1 limão grande

6 ovos caseiros/ biológicos

1 pitada de flor de sal

1/4 litro de óleo

1/4 litro de azeite

2 laranjas grandes

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

2 paus de canela

Preparação

Coloque a água a ferver junto com a margarina, a raspa de limão e a flor de sal. Assim que começar a ferver retire do lume e junte a farinha toda de uma vez, mexa bem, até formar uma bola (muita força de braços, ou então use a máquina para amassar). Deixe arrefecer um pouco e junte os ovos, dois a dois, e mexendo bem a massa entre eles, a massa vai endurecendo, é preciso mexer com força, para não ficar com granhões/ grumos. Deixe a massa repousar um pouco. Entretanto, numa panela grande, coloque o óleo e o azeite, e deixe aquecer bem, com a ajuda de duas colheres de sopa comece a fazer bolas com a massa. Estas não devem ser muito grandes, cerca de metade de uma colher, porque a massa cresce bastante. Vá colocando a fritar, e quando os sonhos rebolarem sozinhos, estão bons! :) Utilizei uma panela e não uma frigideira, para que os sonhos tenham espaço para se virarem sozinhos. Depois de os retirarem passem em rolo de cozinha, 2 ou 3 vezes para secar bem a gordura, e preparem a calda.

Para a calda coloque o sumo de laranja num tacho, com o açúcar mascavado e os paus de canela partidos ao meio, para aumentar o sabor, deixe ferver 2 minutos e com a ajuda de uma colher, cubra os sonhos com esta calda. Não coloque a calda muito quente, nem em muita quantidade que pode estragar os sonhos, vá colocando aos poucos, com uma colher de sopa. Os sonhos ficam fofos e bem saborosos! 

Bom apetite!! :D

Olá Dezembro!

Chegou um dos meus meses preferidos: Dezembro! :D

Que a casa se encha de cheiro a mel e canela, que não falte uma mesa recheada, nem a família sentada à sua volta! E o dia de hoje começou com chá quente de erva príncipe e bela luísa, acompanhado de torradas de pão de alfarroba e doces caseiros de figo e abóbora, e com este sol maravilhoso que tanto brilha e aquece a casa! Chegaram também as primeiras decorações de Natal, e a vontade de meter as mãos na massa e começar a transformar os típicos doces da época, em doces mais saudáveis, mas sempre deliciosos!

Bom Dezembro, que seja doce e alegre, em família!!

Bons cozinhados! ;)

Sumo de laranja e cenoura

Já chegou algum frio e como ele começam a aparecer as gripes e dores de garganta, por isso o melhor é prevenir e abusar da vitamina c!! Este sumo é uma delícia, além da cenoura trazer vários benefícios, é muito pouco calórica, ajudando na perda de peso!

Ingredientes:

1 cenoura grande

2 Laranjas pequenas

Raspa de gengibre (opcional)

Água q.b.

Preparação:

Na máquina de sumos (centrifugadora), coloquei as laranjas e a cenoura descascascadas, bem como a raspa de gengibre, e no fim acrescentei um pouco de água para diluir o sumo. Fácil, fácil este suminho e muito bom!

Podem beber ao pequeno almoço, em vez do leite ou do café, e começar o dia com muitas vitaminas! Ou a acompanhar o lanche ou outra refeição, experimentem que vão adorar!

Bom apetite!! :D

Batatas fritas fingidas

Sabem aqueles desejos que vêm não sabemos de onde, e que nos dão assim muitas vezes por coisas que sabemos que não devemos comer? Hoje decidi assar umas batatas assadas às rodelas, bem temperadas, para matar o desejo de batatas fritas! E não é que ficou uma delicia? :P Tirando a parte em que me distraí com a sopa ao lume, e as batatas passaram de assadas, a torradas! Coisas que acontecem! Eheh!

Ingredientes

1 batata doce grande

1 pitada de alho em pó

1 pitada de colorau/ pimentão doce

1 pitada de flor de sal

Oregãos q.b.

Preparação:

Coisa simples, como já vem sendo hábito por aqui! Basta cortar as batatas às rodelas, em palitos, onduladas, quadradas... do jeito que mais gostar! Espalha-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e temperar com o alho em pó, pimentão doce, flor de sal e oregãos! Leve ao forno a 200ºC cerca de 5-10 minutos! Cuidado para não queimarem como as minhas! :P

Bom apetite e bons cozinhados! 

Crumble de maçã sem açúcares

Sabem aqueles crumbles com aspecto delicioso mas feitos com açúcar a montes, bolachas cheias de manteiga, lactose, açúcar refinado, etc. etc. etc... que não nos interessam minimamente? Esqueçam isso e vejam um Crumble delicioso e maravilhoso, apenas com ingredientes saudáveis!

Ingredientes (dose individual)

1 maça verde grande, descascada e laminada
1 colher de sopa de sultanas
1 colher de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de miolo de noz
3 colheres de sopa de aveia
Geleia de milho q.b.

Numa forma que possa ir ao forno coloque a maçã laminada no fundo, e por cima coloque de forma aleatoria as sultanas, amendoas, nozes e aveia. Cubra com a geleia de milho (pode substituir por mel) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C, cerca de 15 minutos. Se começar a queimar em cima, cubra com uma folha de papel de alumínio até a maçã ficar bem cozida. Também podem misturar pêra, ou substituir a maçã por pêra.

Uma sobremesa rápida e deliciosa! Depois de frio também podem misturar iogurte natural, e comer como pequeno almoço ou lanche.

Bom apetite!

Só para inspirar a semana #14

Bom diaaa!
Boa semana! :)
Já viram o sol lindo que temos hoje?
Este Outono não se decide mesmo...
Um dia este sol maravilhoso, no outro chuva torrencial!

E eu decidi começar a semana com um iogurte natural de soja,
acompanhado por estas magnificas cores de Outono!

Ingredientes:

1 iogurte natural de Soja, sem açúcar
1 colher de chá de sementes de Girassol
1 colher de sobremesa de Aveia torrada
1 colher de chá de sementes de Chia
1 colher de sobremesa de bagas de Goji
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sementes de Linhaça moídas

Mexer tudo e deliciar-se com esta maravilha!

Bom apetite! É maravilhoso! :P

Massa chinesa com vegetais

Hoje há jantarinho vegetariano cá por casa, mas como sempre, delicioso!

Ingredientes

200g de massa chinesa
4 dentes de alho picados
2 cenouras
1/3 de pimento verde
200g de milho sem açúcar
1 cm de gengibre ralado
220g de cogumelos frescos, laminados
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de molho de soja
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de flor de sal

Preparação

Numa Wok comece por saltear os dentes de alho picados, deixando-os alourar um pouco, e de seguida junte os cogumelos já laminados, e  previamente lavados em água com vinagre. Tempere com flor de sal e pimenta, e deixe saltear cerca de 5-7 minutos, acrescente a raspa de gengibre, o pimento laminado e a cenoura às rodelas, deixando saltear mais uns 8 minutos. Entretanto coloque 2 litros de água ao lume, quando ferver junte a massa e deixe cozer cerca de 2 minutos, desligue o lume e deixe repousar cerca de 4 minutos. Entretanto prepare o molho de soja, juntando numa taça o açúcar amarelo, o amido e a soja, mexa e deixe repousar. Acrescente à wok o milho, deixe saltear uns 2 minutos, coloque a massa e o molho de soja, mexa bem e deixe cozer com tampa 2-3 minutos.

Acreditem que fica uma delicia, mesmo saboroso e como não podia deixar de ser, saudável!

Bom apetite! :)

Palmiers rápidos

Que tal um docinho rápido para acompanhar o chá, nesta noite de segunda-feira gelada? Porque fazer comida no forno também aquece a casa, e a noite fica sempre melhor quando há um doce, ainda que saudável para acompanhar o chá! :)

Receita:

1 massa folhada de compra
1 clara de ovo (biológico de preferência)
1 colher de chá de açucar amarelo
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Isto é daquelas receitas tão fáceis, tão fáceis que até chateia! Óptima para fazer com a ajuda das crianças! Comece por juntar numa taça a clara de ovo batida, com o açúcar e a canela, e mexa tudo. Com a ajuda de um pincel de cozinha, pincele de um lado a massa folhada, do centro até às pontas. De seguida, enrole uma das pontas da massa até meio, e repita o mesmo na outra ponta, conforme pode observar na primeira foto. Depois da massa bem enrolada, e apertada corte os palmiers com cerca de 0.5cm até 1cm de largura, não se preocupe com o aspecto ao cortar. Coloque todos os palmiers no tabuleiro e com as pontas dos dedos esmague-os, de forma a que fiquem mais baixos e com maior comprimento, como pode observar na terceira imagem, e torne a pincelar com o açúcar e a canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 15 minutos, o ideal é aproveitar o forno depois de ter confeccionado o jantar nele, por exemplo, rentabilizando o calor do mesmo. Atenção para não deixar os palmieres demasiado tempo no forno que podem ficar duros! Com a canela a massa escurece muito mais depressa.
Retire e deixe arrefecer, sirva acompanhado de chá!

Boa noite e boa semana! :)

Sopa de espinafres

Com este tempo de chuva o que apetece mesmo é uma refeição quente para aconchegar! Está assim aberta a época das sopas! E nada melhor que uma sopinha de espinafres, sem batata, com os truques de quem tanto sabe, a Avó! 

Que acham de cozerem logo os espinafres junto com a base da sopa, na mesma panela mas sem se misturarem? Quando fui para a universidade e passei a viver sozinha pela primeira vez, e a descobrir melhor este mundo da cozinha, a minha avó ofereceu-me um belo utensílio para poder fazer a sopa mais rapidamente, cozendo tudo ao mesmo tempo! Apesar deste objecto, que ainda não descobri o nome, ser normalmente utilizado para o arroz, é óptimo para reduzir o tempo de cozedura da sopa.

Ingredientes:

200g de Abóbora

1 cebola média

1 alho francês

Espinafres q.b.

Sal e azeite

Preparação:

Comece por lavar e cortar todos os legumes, e coloca-los dentro da panela com uma pitada de sal. Coloque os espinafres dentro do referido objecto, (alguém sabe o nome?) e coloque água quase a tapar os legumes, não se esqueça que estes ainda vão libertar água. Deixe cozer em lume brando. Assim que os legumes estiverem cozidos, retire os espinafres, passe a base da sopa com a ajuda de uma varinha mágica, prove e rectifique de sal, leve a ferver cerca de 2 minutos e depois de desligar o fogão tempere com um fio de azeite, não o deixe cozinhar.

Bom apetite e bons cozinhados!

Tarte de dióspiros

Depois de quase um mês de ausência, estou de volta!

Entre uma nova mudança de casa e o trabalho que não tem parado nem um bocadinho, tem sido impossível aparecer por cá... Mas deixo-vos com uma delicia de dióspiros, que já tinha feito há uns dias mas ainda não tinha conseguido publicar, espero que gostem!

Ingredientes:

1 massa quebrada de compra

500g de queijo quark

2 ovos biológicos

5 colheres de açúcar amarelo

12 dióspiros

30g de amêndoas laminadas

Preparação:

À semelhança da tarte merengada de limão, a base inicia-se com uma tarteira forrada com a massa quebrada, enrole as pontas para dentro e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Prepare agora os dióspiros, descasque-os e retire algumas sementes que possam ter no seu interior, coloque numa frigideira anti-aderente com 2 colheres de açúcar e as amêndoas. Deixe caramelizar e reserve.

Prepare agora o recheio da tarte, juntando o queijo com os ovos e 3 colheres de açúcar, bata com a ajuda de uma batedeira. De seguida coloque o recheio na base da tarte e o preparado de dióspiros em cima. Leve ao forno, a 180ºC durante cerca de 30/40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva acompanhado de um chá quente, que o frio já se faz sentir! 

Bom apetite!