Pão integral com nozes e passas

Estava a precisar de pão, mas com pouca vontade de o amassar... Então decidi fazê-lo na máquina do pão!

Ingredientes:

500kg de farinha de trigo integral

60g de sultanas

30g de nozes 

330 ml de água morna

10g de fermento de padeiro

1 pitada de sal

1 cl de sopa de azeite

Preparação:

Programar a máquina do pão com o programa que vocês desejarem, eu prefiro o pão bem cozido, por isso coloquei no programa para pão escuro, ela amassou e cozeu durante a noite e de manhã tinha pão quentinho para o pequeno almoço! Quem não tiver máquina de fazer pão, pode cozê-lo no forno! 

Bom apetite!!

Iogurte com framboesas! Só para inspirar a semana #5

Para pequenos almoços saudáveis ou lanches/ meio da manhã, que tal um iogurte natural de soja, sem lactose, framboesas a gosto, cereais de milho sem açúcar e sementes de chia e linhaça a acompanhar? Às vezes as receitas mais simples são as mais saborosas, e o suficiente para não nos lembrarmos de outras comidas carregadas de açucares e outros, que só prejudicam a nossa saúde!

 Costumo prepara-los previamente em casa, e levo em caixinhas pequenas (como na foto) para comer no trabalho, a meio da manhã e não me perder em comidas pouco saudáveis! 

Experimentem! Bom apetite!! 

Folhado de legumes

Hoje apetecia-me algo diferente para o jantar e que desse jeito para levar para o almoço de amanhã no trabalho, tinha alguns legumes no frigorífico a precisarem de ser usados, e uma massa folhada em fim de prazo, então dei largas à imaginação e saíram estes folhados deliciosos! 

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos frescos

1 lata pequena de milho sem açúcar

1 alho francês

2 cenouras

1 cebola média

3 dentes de alho 

1/2 courgette

5 fatias finas de fiambre de perú

Preparação:

Pique os legumes finamente, lave-os bem, e comece por colocar os alhos picados, 2 colheres de sopa de azeite e os cogumelos na wook e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios, tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione o alho francês, a courgette e a cebola e deixe saltear cerca de 5 minutos. Acrescente o milho, as cenouras e o fiambre, deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Coloque o preparado na massa folhada cortada em quadrados, junte duas das pontas ao centro, conforme a imagem, pincele a massa com ovo batido, polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno, pré-aquecido a 180º até a massa ficar cozinhada.

Sirva acompanhado de salada e maravilhe-se!

Bom apetite!! 

Lanche saudável e fresco

Hoje cheguei a casa depois do trabalho cheia de fome, ainda era cedo para jantar mas o lanche também não podia ser exagerado! Apetecia-me algo fresco! E então foi isto que saiu...

Ingredientes:

1/2 queijo fresco magro
1 colher de sopa de doce de framboesa sem açúcar
4 framboesas biológicas
3 bolachas de milho

Simples, saudável mas delicioso!

Bom apetite!!

Salada de fiambre e cogumelos

Com este sol maravilhoso o que apetece mesmo é uma salada fresca, acompanhada de um sumo de fruta natural, porque já cheira a verão!!

Ingredientes:
Cogumelos frescos laminados
Fusilli tricolor
Alface
Mozzarella
Alface
Tomate
Morangos
Sementes de girassol
Sementes de sésamo

Receita:

Comece por saltear os cogumelos, com sal, pimenta e alhos laminados. Coza também a massa, retirando-os depois do lume e deixe arrefecer enquanto prepara a salada. Lave a alaface, o tomate e os morangos, corte em rodelas. Corte a mozzarela em pequenos pedaços, misture tudo, junte as sementes e tempere com azeite e vinagre.

Bom apetite!

Só para inspirar a semana #4

E hoje começa mais uma semana de trabalho, e nada melhor que começar cheia de energia!

Por isso o pequeno almoço foi:

1 iogurte natural de soja

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de chá de sementes de chia

1 fatia de melão

Bom apetite e boa segunda-feira!!

Bacalhau espiritual

O jantar de ontem foi bacalhau espiritual, a pedido da família. Deixo-vos aqui a minha receita, um pouco diferente da habitual, bem mais saudável!

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau desfiado

1 cebola cortada em rodelas

200g miolo de camarão

3 cenouras raladas

1 colher de sopa de manteiga vegetal

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 copo de leite sem lactose

batas fritas palha q.b. 

azeite q.b.

noz moscada

sal e pimenta

Receita:

Começo sempre por cozer o bacalhau, apenas em água, deixando-o ferver um pouco. Depois retiro-o do fogão, escorro, desfio e retiro as espinhas. Depois corto a cebola em rodelas, coloco uma frigideira ao lume com a cebola, deixo alourar, junto o miolo de camarão e deixo fritar. Quando estiver frito junto o bacalhau, a cenoura ralada e se quiserem as batas fritas, mas por vezes faço só com a cenoura, é suficiente. Envolvo tudo e reservo. 

Preparo então o "bechamel", começando por colocar a margarina num tacho pequeno, deixe derreter, junte a farinha, e depois o leite frio, de uma só vez.. mecha bem com a vara de arames para não deixar ganhar grumos! Tempere a seu gosto com noz moscada, sal e pimenta.

Envolva o molho no preparado de bacalhau, leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 15/20 minutos e sirva acompanhado de salada de alface!

Bom apetite!