Pão de alho

Se gostam de pão de alho mas preferem-no mais saudável do que aquele habitual que compramos congelado e é só colocar no forno... Aqui fica uma receita bem saudável!

Ingredientes:

500 kg de farinha de trigo

330 ml de água morna

12 g de fermento de padeiro (em cubo)

1 pitada de sal

Recheio:

alhos picados

queijo q.b.

oregãos

Receita:

Amasse a farinha, o fermento desfeito na água e o sal e deixe levedar durante 1 hora num sítio quente, pode embrulhar o alguidar em mantas, colocar num sítio fechado, de forma a que a massa não perca calor e cresça.

Depois de levedar, estenda a massa, atenção que esta quantidade dá para vários pãezinhos e coloque os ingredientes em cima da mesma, as quantidades que preferir... Coloquei cerca de 4 dentes de alho bem picados, duas fatias de queijo magro picadas finamente e um raminho de oregãos, se preferir com mais sabor, aumente as quantidades. Enrole a massa de forma a fazer um pão comprido, deixe levedar mais meia-hora e leve ao forno previamente aquecido a 200º e deixe cozer.

Bom apetite!

Iogurtes - Só para inspirar a semana #3

De manhã precisamos de uma refeição que nos dê energia para começar bem o dia! Costumo fazer os meus próprios iogurtes em casa, e depois misturar os ingredientes que mais me apetecerem. Como já vos tinha dito, os morangos abundam por estes lados portanto lá saiu um iogurte com morangos...

Coloquei no fundo do frasco 2 colheres de sopa de aveia, uma colher de sopa de leite de soja para hidratar, iogurte q.b, os morangos cortados em pedaços pequenos, mais iogurte e sementes de linhaça trituradas para terminar. A aveia e a linhaça também são ricas em fibras, ajudam ao bom funcionamentos dos intestinos, além de ajudarem a prolongar a sensação de saciedade. Usem e abusem destes dois ingredientes!

Bom apetite!

Sumo de morangos e gengibre

Como os morangos abundam na horta dos meus pais, continuo a utiliza-los diariamente... E hoje apeteceu-me um sumo, e decidi experimentar!

Ingredientes:

15 morangos

Raspa de 1 cm de gengibre

1/2 copo de água

4 cubos de gelo

1 colher de sopa de geleia de arroz

Receita:

Coloque todos os ingredientes na liquidificadora e triture. Pode aumentar a dose de geleia se gostar do sumo mais doce. Sirva bem fresco e desfrute!

Aniversário da minha mammy

Esta semana foi a vez de a minha mãe fazer e anos, e como tal lá tive de fazer mais um bolinho... tentado ser o mais saudável possível, sem esquecer a doçura da minha mammy, que merecia um bolo maravilhoso!

Ingredientes:

4 ovos caseiros

120 g de açúcar mascavado ou amarelo

125 g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de vinagre

Receita:

Bater as gemas com o açúcar, e as claras em castelo, separadamente. De seguida adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, uma colher de vinagre e as claras.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º e deixe arrefecer.

Recheio:

1 pacote de natas de soja

300g de frutos vermelhos

2 colheres de sopa de geleia de arroz

Receita:

Bater as natas em chantilly e reserve no frio. Leve os frutos vermelhos ao lume, com duas colheres de sopa de água, e duas colheres de sopa de geleia de arroz, cerca de 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Depois de frio, misture o chantilly e os frutos. Corte o bolo ao meio, coloque o recheio no interior e em volta do bolo, e decore usando a imaginação! Terminei com bolachas e raspas de chocolate.

Ficou uma delicia, sem o doce exagerado dos bolos de aniversário a que estamos habituados, mas bem fofo e a mousse de frutos vermelhos era super agradável! 

Sobremesa de cerejas e cacau magro

Sobremesa doce de cerejas e cacau, uma verdadeira delicia!!

Ingredientes:

Base
100g de biscoitos integrais sem açúcar
40g de manteiga vegetal
10g de cacau magro
10g de açúcar amarelo

Xarope de cereja
1dl de ginjinha
1dl de água
1cl de sopa de açúcar amarelo
200g de cerejas frescas

Recheio
80g de cacau magro
1 cl de sopa de leite de soja
15g de manteiga vegetal
200ml de natas de soja para bater

Preparação:
Comece por preparar o xarope de cerejas, levando ao lume a ginjinha, a água e o açúcar, e deixe ferver levemente durante 5 minutos, junte as cerejas com o pé e deixe ferver mais 3 minutos, retire do lume, deixe escorrer o xarope e reserve.

Ligue o forno a 180º e prepare a base. Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e reserve. Triture os biscoitos, a manteiga a temperatura ambiente, o açúcar o cacau e coloque no fundo da tarteira, de forma homogénea, calcando com as mãos e leve ao forno durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.

Entretanto, derreta a manteiga, o cacau, o leite e o xarope de cerejas em banho maria e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly e incorpore a mistura de cacau depois de esfriar. Deite então o preparado sobre a base e leve ao frigorifico durante 3 horas, desenforme e decore com as cerejas.

Delicie-se!
Bom apetite!

Trouxas de frango com legumes

E hoje apetecia-me algo diferente e decidi alterar uma receita que já tinha e fazer estas trouxas bem saudáveis!

Ingredientes:

3 colheres de azeite

1/2 cebola

3 dentes de alho

1 alho francês

2 cenouras

1/2 couve

100g rebentos de feijão mungo

1 colher de sopa de sementes de sésamo

2 peitos de frango

3 colheres de sopa molho de soja 

1 colher de sopa de amido de milho

8 folhas de massa filó

Preparação:

Corte os peitos de frango em tiras fina, tempere com flor de sal e pimenta, e reserve. Corte todos os legumes todos em rodelas, lave e escorra. Aqueça o azeite numa Wok, adicione os alhos e a cebola e deixe alourar, junte o frango e deixe saltear durante 3 minutos. Adicione os legumes e deixe cozinhar em lume brando. 

Entretanto misture o molho de soja e o amigo, numa taça à parte,assim que os legumes e o frango se encontrarem cozinhados, adicione os rebentos de feijão mungo, as sementes de sésamo e o molho previamente preparado, envolva bem e deixe arrefecer.

Prepare então a massa, pincelando cada uma das folhas com azeite, pode dobra-las se forem grandes, ou deixa-las apenas numa folha, coloque o preparado no centro, depois de frio. Junte as pontas, coloque o fio de cozinha em volta, de forma a que as trouxas fiquem atadas, e leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal.

 Sirva acompanhado de salada e bom apetite!!

Ahh segunda-feira outra vez!! Só para inspirar a semana #2

E cá estamos de volta, após um fim de semana de muita correria e alguns cozinhados... A precisar de muita energia para uma semana que se adivinha fria e de alguma chuva, nada melhor para começar o dia do que um batido de morango e linhaça, sem lactose, para limpar o organismo depois de um fim de semana de alguns excessos!

Ingredientes:

4 morangos grandes

200 ml de leite de soja

1 colher de chá de linhaça triturada

Coloque tudo na liquidificadora, de preferência morangos biológicos e de qualidade, juntamente com o leite de soja que já é doce, fica uma delicia!